常見的結晶工藝與結晶方法主要是冷卻結晶或者真空冷卻結晶、蒸發(fā)結晶或者真空蒸發(fā)結晶及反應結晶三種結晶工藝。

1. 冷卻結晶體不除去水分，因溶解度隨溫度降低超過過飽和度而生成的結晶，在結晶過程中需要攪拌，控制降溫時間并投入晶種。      

2. 蒸發(fā)結晶是在一定溫度下去除水分，達到過飽和度而不斷析出結晶，需要控制溫度，進行攪拌并補充進料，同時將析出結晶至沉降區(qū)，用泵打出，母液再循環(huán)會用。蒸發(fā)結晶一般采用真空操作，防止溫度過高影響色澤加深，故可以連續(xù)操作。      

3. 反應結晶是利用不同PH值，由氨基酸鹽向溶解度低的游離氨基酸轉型，因溶解度降低而析出結晶。結晶過程中除要求結晶率高外，同時對結晶大小顆粒均勻、結晶純度等條件要進行控制。