常見的結(jié)晶工藝與結(jié)晶方法主要是冷卻結(jié)晶或者真空冷卻結(jié)晶、蒸發(fā)結(jié)晶或者真空蒸發(fā)結(jié)晶及反應(yīng)結(jié)晶三種結(jié)晶工藝。

1. 冷卻結(jié)晶體不除去水分，因溶解度隨溫度降低超過(guò)過(guò)飽和度而生成的結(jié)晶，在結(jié)晶過(guò)程中需要攪拌，控制降溫時(shí)間并投入晶種。      

2. 蒸發(fā)結(jié)晶是在一定溫度下去除水分，達(dá)到過(guò)飽和度而不斷析出結(jié)晶，需要控制溫度，進(jìn)行攪拌并補(bǔ)充進(jìn)料，同時(shí)將析出結(jié)晶至沉降區(qū)，用泵打出，母液再循環(huán)會(huì)用。蒸發(fā)結(jié)晶一般采用真空操作，防止溫度過(guò)高影響色澤加深，故可以連續(xù)操作。      

3. 反應(yīng)結(jié)晶是利用不同PH值，由氨基酸鹽向溶解度低的游離氨基酸轉(zhuǎn)型，因溶解度降低而析出結(jié)晶。結(jié)晶過(guò)程中除要求結(jié)晶率高外，同時(shí)對(duì)結(jié)晶大小顆粒均勻、結(jié)晶純度等條件要進(jìn)行控制。